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라망시크레에 다녀왔습니다

손종원 셰프가 헤드셰프로있는

프렌치 다이닝이예요

레스케이프 호텔 26층에 있습니다

안그래도 연말에 인기많은곳인데

냉부땜에 예약하기 힘들어서

시무룩해있었는데

흑백2에도 출연한다해서

그거 공개되면 더 가기 힘들어질거같아서

부지런히 다녀왔습니다

오늘도 컨셉과몰입한 레스케이프

♡.♡

your secret lover

손 씻는 장미수

시작은 쁘띠 라망시크레

라망시크레의 주방을 담아낸 팝업북과

한입음식들

한치와 포멜로 과육

오세트라 캐비아가 콕콕 박힌 타르트

꽁떼치즈를 바삭하게 구워서 만든칩에

허브와 프로슈토를 올린

바삭한 미니피자

폭신한 제누아즈에

닭간무스와 달달한 밤크림

치즈칩부터

술을 참을수없게하는 맛입니다

감홍사과와 가리비

얇게 슬라이스한 감홍사과로 감싼

살짝 익힌 가리비

탱글탱글한 바바루아와

반짝이는 사과젤리

달콤새콤새콤의

식욕 올리는 조합

하지만 식욕은 처음부터 올라와있었다고 한다

땅콩 호박과 캐비아

바삭한 호박칩과

땅콩호박으로 반죽한 라비올리

안을 채운 마스카포네 치즈

오세트라 캐비아와 섞은 사바용

달콤하게 들어오는 호박

톡하고 터져나오는 마스카포네의 풍미

올가을에 먹었던 음식중에

최고의 디쉬

이거 진짜 맛있었어요

무지개송어와 한련화

감잡니다

부드럽게 익힌 무지개송어와

송어뼈로 만든 소스

톡톡 터지는 송어알

알싸한 한련화

그리고

감잡니다

이 집 생선잘하네

난 어쩌면 생선을 좋아하는게 아닐까?

버터 귀욤

랑구스틴 라비올리

반죽안에 재료를 채운 파스타와

바두방커리

무려 랑구스틴 한마리가

통으로 들어갔어요

포션이 큼직하니까

식감도 남다르네요

12일간 드라이에이징한 오리

꿀과 허브를 발라서

껍질을 바삭하게 구운 오리가슴살

적채와 콩피한 다리살

프렌치는 역시 가금류죠

♡♥

와인에 절인 무화과와

무화과잎 아이스크림

무화과무화과 망고를 유혹하네

가을 하늘의 편지

대추야자 아이스크림과

대야추자 시럽

우유로 만든 종이 비행기

감성폭발

굿바이키스

츄츄

잘먹고왔습니당